Japonská slivka Simka Prunus salicina Plum je samoopelivá hybridná japonská odroda. Pre vyššiu produkciu je vhodné opelenie druhou japonskou slivkou. Má veľké plody guľaté až v tvare srdca. Plody majú fialovú šupku a pevnú zlatistú dužinu. Dozrievajú do príjemne sladkej chuti. Slivka Simka je známa aj ako odroda „New Yorker“, pretože na strome vydrží aj niekoľko týždňov. Uprednostňuje úrodnú, dobre odvodnenú pôdu. V letných mesiacoch sa odporúča pravidelné hlboké zavlažovanie, aj keď stromy sú pomerne odolné voči suchu. Kvitne o niečo neskôr ako ostatné, takže je vyššia šanca že sa vyhne jarným mrázikom.