Rumex štiav lúčny je známy pre svoje veľké listy vynikajúce do šalátov, ale i polievok či omáčok, plné vitamínov. Rastlina klíči aj pri nízkych teplotách a zbierajú sa mladé listy. ..

Štiav krvavy je trvalka, okrasny šalát plny vitamínov s jemnou chutou oproti bežnému štiavu. Vyborny do šalátov, do polievok, či omáčok namiesto špenátu. Vhodny do polotiena a klíči aj pri nízkych tep..