Špenát zimny patrí medzi odrodu s veľkými, tmavo-zelenými listami. Je vyborny na priamy konzum, prípravu smoothies a šalátov. Je vhodná na prípravu omáčok či zapekanie, plná vitamínov, hlavne železa. Pôda je nevyhnutná aby bola plná dusíka, draslíka a vlhkosti. Má pomerne slabú a plytkú koreňovú sústavu a preto je náročný na vlahu. Pri nedostatočnej vlhkosti pôdy špenát rastie pomaly. Výsev je vhodny do riadkov pod sklo alebo na záhradu. Pre kontinuálny zber vysievame malé množstvá s odstupmi. Môže vybiehat do kvetu, pokial ich vysádzate mimo termínu vysevu.